Curry végétarien de tofu & légumes | Barre de sauce Indienne

Recette vidéo en bas de la recette !

Ingrédients (en ordre)

• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 400 g de tofu (on aime bien le tofu extra ferme)
• Sel & poivre au goût
• La moitié d'un oignon
• 3 carottes
• 1 zucchini
• 1 grosse patate douce
• La barre de sauce Indienne
• 1 1⁄2 tasse d'eau
• 1⁄2 tasse de lait de coco

Préparation

1. Dans une casserole, faite revenir le tofu dans de l'huile d'olive
   2. Ajouter du sel & du poivre au goût
   3. Réserver le tofu
   4. Faites revenir vos légumes coupés en morceaux
   5. Dans la même casserole, faites fondre la barre Indienne avec vos légumes
   6. Ajoutez l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits à 80%.
   7. Remettre le tofu & ajouter le lait de coco
   8. Couvrir et laisser mijoter encore 10 minutes.
   9. Servir sur du riz basmati (ou seul) & dégustez !