Curry végétarien de tofu & légumes | Barre de sauce Indienne

Recette vidéo en bas de la recette !

Ingrédients (en commande)

• 3 tasses à soupe d'huile d'olive
• 400 g de tofu (on aime bien le tofu extra ferme)
• Sel et poivre au goût
• La moitié d'un oignon
• 3 carottes
• 1 courgette
• 1 grosse pomme de terre douce
• La barre de sauce indienne
• 1 1⁄2 tasse d'eau
• 1⁄2 tasse de lait de coco

Préparation

1. Dans une cocotte, faite revenir le tofu dans de l'huile d'olive
   2. Ajouter du sel & du poivre au goût
   3. Réserver le tofu
   4. Faites revenir vos légumes coupés en morceaux
   5. Dans la même cocotte, faites fondre la barre Indienne avec vos légumes
   6. Ajoutez l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits à 80%.
   7. Remettre le tofu & ajouter le lait de coco
   8. Couvrir et laisser mijoter encore 10 minutes.
   9. Servir sur du riz basmati (ou seul) & dégustez !